Salmón Marinado

Salmón Marinado 

 Hola amigos  me puse a preparar un salmón que por miedo o por ignorar no me habia decidido , lo cual estoy super feliz de haberlo hecho 

Ingredientes : 

1 cola de salmón de 1 kilo y  1/2

1 kilo de azucar 

2 kilos de sal gorda 

Eneldo 

 un molde rectangular para que cubra bien . 

Aceite oliva 

                   Limpiar y quitar todas las espinas que queden una vez te vendan el salmón

Mezclar la sal con la azucar y el eneldo 

Como vereís en la foto  se coloca una buena base  en el fondo de un dedo como minímo de grosor 

 se coloca el salmón y seguidamente lo cubres bien , tapando por todos los lados , sin que quede nada sin cubrir .

Se  cubre con papel trasparente  bien  hermetico ,

se coloca bastante peso encima , como veréis  yo coloque  4  Tetra Brik 

 se coloca en la nevera durante 48 horas 

 

                                                              Bien cubierto de la mezcla

                                                                              
                                       Preparado para colocar en nevera con bastante peso

 Una vez transcurrido las 48 horas , sacar de nevera ,
 lavar bien debajo el grifo
  seca con bastante papel de cocina .
 Una vez este bien seco , ir cortanto  filetes , la piel queda suelta ..
 Se coloca en un recipiente de cristal capa por capa y lo cubres con bastante aceite oliva y un poquito de eneldo y listo para comer.
Espero que me haya explicado bien.

Buen provecho !!!