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Mostrando entradas de diciembre 28, 2014

Lomo navideño de salmón marinado en lima y aceite

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Lomo navideño de salmón marinado en lima y aceite

Ingredientes principales. 400 g de salmón fresco 1 cebolla morada 1 ají rojo o guindillas frescas 2 limas Aceite de Arbequina Un ramillete de menta Pimienta rosa en grano Salsa Perrins Sal en escamas Flores comestibles para decorar





En primer lugar, limpiar el salmón fresco de su piel y cortarlo en ocho partes iguales. Poner a macerar el salmón junto con la cebolla en juliana, el zumo de las dos limas, el ají picado, la salsa Perrins, la pimienta rosa, la menta y abundante aceite de oliva virgen. Dejar en la nevera durante 30 minutos.
Servimos frío y decoramos con un poco más de menta fresca y flores.