Albondiguillas de pescado con salsa de eneldo

Albondiguillas de pescado con salsa de eneldo

Ingredientes para Albondiguillas de pescado con salsa de eneldo:

500 grs de pescado blanco limpio

2 huevos grandes

perejil picado

1 cucharadita de jengibre rallado (cuidado de no perder el zumo)

harina C/N

1/2 tomatepicadito

3 cucharadas de albahaca picada gruesa

sal y pimienta

SALSA:

1 taza de mayonesa o lactonesa (mayonesa de leche)

1 yogurt griego o natural colado

1 yema de huevo

1 pizca de pimienta

3 cucharada de zumo de limón

1 cucharada de eneldo seco

Cómo hacer Albondiguillas de pescado con salsa de eneldo paso a paso:

Escaldar el pescado, verificar que no quedan espinas y desmenuzarlo. Mezclar con el tomate, el perejil picado, el jengibre, la albahaca y un huevo ligeramente batido. Salpimentar y amasar con las manos.
Formar bolitas pequeñas.
Pasarlas por huevo batido y luego por harina.
Freír en aceite bien caliente y servir con la salsa.
Para hacer la salsa mezclar bien todos los ingredientes.



Buen Provecho !!!