Ventresca de atún

Como va llegando las fiesta y he utilizado el puente para ir cogiendo ideas, así que, aquí os dejo una receta, yo la hago mucho y os aseguro que esta de rechupete como se dice en mi pueblo.

Ventresca de atún

Ingredientes para Ventresca de atún Simún:

• Ventresca de atún (2 tacos de 200 gr cada uno).
• 200 gr de judias verdes planas.
• 3 dientes de ajo.
• 100 gr de jamón  Carrito-mini picado.
• salsa soja.
• aceite.
• sal.

   Elaboración:    

• Cortamos los 2 tacos de la ventresca y los reservamos.
• En una sartén echamos un chorreón de aceite y cuando esta caliente echamos las judías verdes, las rehogamos durante 10 minutos. Cuando las judías están tiernas echamos un poco de salsa soja.

• Removemos todo bien y echamos el jamón picadito. Bajamos el fuego al mínimo y lo dejamos todo junto 5 minutos mas.
• En otra sartén ponemos una gota de aceite, salamos un poco la ventresca y la marcamos en la sartén 1 minuto por cada lado cuando la sartén este bien caliente.
• Apartamos la ventresca y en esa sartén echamos un buen chorro de aceite de oliva y los ajos fileteados. 
• Cuando se doren vertemos este aceite sobre la ventresca.
• Volvemos el aceite a la sartén, dejamos que se caliente de nuevo y volvemos a verter sobre la ventresca. Esta operación la repetimos 3 o 4 veces.
• Para servir ponemos las judías verdes con el jamón picadito en el plato. Sobre el ponemos la ventresca de atún y rociamos con un poco del aceite con los ajitos por encima.         

Y así queda nuestra receta de hoy, fácil y deliciosa.                    

TOÑY C. SORIANO

SI QUIERES VER MÁS RECETAS COMO ESTA, NO DUDES EN VISITARME EN MI PÁGINA DE FACEBOOK: GASTRONOMÍA DE CASTILLA LA MANCHA.