Albóndigas con champiñón al curri

Buenos amigos, mi nombre es Toñy C, y a partir de ahora seré vuestra nueva cocinera junto con Marian, nos iremos alternando una semana ella una yo, para dejaros aquí las recetas más sabrosas y apetitosas que podáis encontrar por la red, además de fáciles y sencillas.

Soy nueva, así que me tenéis que perdonar si cometo algún fallo, ya que es la primera vez, jejejeje.

INGREDIENTES:

• 1 cebolla. 
• 200 gramos de champiñones o también pueden ser setas. 
• 1 hoja de laurel. 
• 150 mililitros de vino blanco. 
• 1 cucharadita de curry. 
• Aceite de oliva. 

INGREDIENTES PARA LAS ALBONDIGAS:

Carne

• 300 gramos de carne de cerdo. 
• 300 gramos de carne de ternera. 
• 2 dientes de ajo. 
• 1 huevo. 
• Pimienta negra. 
• Harina. 
• Aceite de oliva. 
• Sal. 
• Pan rallado. 
• Perejil. 
• Media cucharadita de levadura.

ELABORACIÓN:

• Empezamos con las albóndigas:
• Cogemos los champiñones y los cortamos en trocitos.
• En una sartén con un poco aceite de oliva salteamos los champiñones y salpimentamos al gusto.

• En un bol ponemos la carne picada, el perejil, los champiñones y el ajo majados en el mortero, el huevo, la levadura y el pan rallado, este lo iremos añadiendo según vamos mezclando todo para que nos ligue bien la carne. 

• Cuando tengamos todo bien mezclado y ligado procedemos a coger trozos de la masa y hacer bolas, las pasamos por harina y así hasta acabar la masa.
• Ponemos una sartén al fuego con un poco aceite y freímos las albóndigas hasta que estén bien hechas por fuera. 
• Por otro lado en una cazuela ponemos un poco aceite de oliva y cuando este caliente echamos la cebolla cortada en julianas, junto con los ajos y dejamos pochar. 
• Cuando empiece a blanquear añadimos el curry y la hoja de laurel le damos unas vueltas y añadimos a la cazuela las albóndigas. 

• Añadimos el vino blanco y dejamos hacer todo junto unos 30 minutos a fuego lento. 

• Cuando este todo listo retiramos de la cazuela y servimos las albóndigas con la salsa por encima.                                 

Muchas gracias, espero que os haya gustado mi receta de hoy.

TOÑY C. SORIANO

SI QUERÉIS VER OTRAS RECETAS COMO ESTAS: GASTRONOMÍA DE CASTILLA LA MANCHA