Montadito de espárrago, huevo y langostino
Montadito de espárrago, huevo y langostino Ingredientes: 4 langostinos cocidos 4 puntas de espárrago blanco 2 huevos duros 4 aceitunas verdes 4 rebanadas de pan 4 cucharadas de mayonesa 4 palillos para brochetas Preparación: Tostamos ligeramente las rebanadas de pan (crujienes por fuera, tiernas por dentro) Pelamos los langostinos, eliminando cabeza, piel y colas Cortamos en 4 gajos uno de los huevos. El otro lo abrimos y separamos clara y yema cocidas. Reservamos la yema y picamos muy fino la clara En la brocheta montamos, por este orden: langostino, espárrago, huevo y aceituna (que quedará arriba). Reservamos Untamos ligeramente las rebanadas con un poco de mayonesa. Esparcimos la clara picada. Sobre la mayonesa, colocamos horizontalmente...