Tartaletas con Salmorejo y Queso.
 
 Hola amigos, seguimos con los calores asique que mejor que unas recetillas fresquitas y así apetece mas comérselas, os dejo esta que también es fácil de hacer:     Tartaletas con Salmorejo y Queso.   Ingredientes:  * 3 tomates maduros  * 4 anchoas  * 2 dientes ajo  * 50 ml aceite de oliva  * 2 cucharadas vinagre  * 100 g queso curado  * 16 tartaletas pequeñas  * 3 rabanitos  * Sal y Pimienta   Modo de hacerlo:  1.- Pelar y trocear los tomates y los ajos. Escurrir las anchoas. Disponer los tomates, las anchoas y los ajos en el vaso mezclador triturar hasta conseguir un puré homogéneo.   2.- Incorporar al puré de tomate el aceite poco a poco sin dejar de triturar hasta que la mezcla emulsione. Salpimentar y reservar.    3.- Rellenar las tartaletas con el salmorejo, reservar. Cortar trozos pequeños y delgados de queso curado y coronar las tartaletas con el queso, una rodaja de rabanito, si se desea, y espolvorear con orégano picado.    Ya sabéis, a disfrutar degustandolas, buen prove...
 
