Flan de Coco y Manzana
Ingredientes : 2 huevos 1 manzana 29 gr de coco rallado 350 ml de leche 50 gr de azúcar canela caramelo líquido menta para decorar. Pelamos la manzana y la cortamos. La tapamos y la metemos en el microondas 1 minuto y medio aproximadamente. Calentamos la leche en un cazo con el azúcar, y el coco. Mezclamos muy bien. Batimos los huevos. Añadimos la manzana, y removemos. Echamos la mezcla de leche y coco. Caramelizamos el molde. Vertemos el conjunto dentro del molde. Lo ponemos al baño maria en el horno precalentado, a 180 grados unos 30 minutos aproximadamente. Dejamos enfriar antes de desmoldar. Servimos con la canela molida, y la hojas de menta. Muy rico amigos.