Judías verdes con patatas y chorizo

Judías verdes con patatas y chorizo

Una de las recetas que me recuerda mi infancia. Judías verdes con patatas, chorizo y huevos cocidos. Es un plato que vengo comiendo desde que era pequeña, a mi abuela le gustaba mucho, nos poníamos todos alrededor de la cazuela y nos sabía a gloria, es uno de los platos que no faltaba en la mesa, y yo sigo esa tradición. Siempre que lo hago me recuerda mucho mi tierra, hasta los ingredientes  , como siempre patata manchegas , el chorizo manchego curado siendo ahumado con laurel. Como casi siempre mi casa hoy olía a  la mancha

                              Judías verdes con patatas y chorizo
                         Ingredientes para Judías verdes con patatas y chorizo:
                                                      120 grs de cebolla
                                                           2 dientes de ajo
                                                     410 grs de judías verdes
                                                         190 grs de chorizo extra
                                                          400 grs de patatas enteras
                                                            100 ml de aceite de oliva
                                                                                 Sal a gusto
                                                                   200 ml de agua
                                                               Dos huevos



                           Cómo hacer Judías verdes con patatas y chorizo paso a paso:

 Cocer los huevos y reservar.
Lavar las judías y cortar la puntas no tienen hebras son tiernas recién cosechadas y las primeras de este año

Pelar las patatas y echarlas enteras todas del mismo tamaño y pequeñas.

Cortar el chorizo en rodajas, cortar la cebolla picada pequeña, los ajos picados en láminas.

En una tartera o cazuela con el aceite freír el ajo con la cebolla, añadir el chorizo unos segundos, añadir las judías enteras y las patatas, el agua y sazonar.

 Cocer a fuego medio unos 10 minutos todo junto, servir caliente en platos, se puede servir en la misma cazuela.
Cortar los huevos y poner encima.

                                                           Buen provecho !!!!